Vegan Oliebol met pistache-kadayif vulling en Hazelnootpasta topping (Dubai)

Ingrediënten

Voor de oliebollen:

  • 500 g bloem
  • 10 g gist
  • 350 ml plantaardige melk (lauw, bijvoorbeeld amandel- of havermelk)
  • 50 g suiker
  • 1 tl zout
  • 1 tl vanille-extract
  • Optioneel: een snufje kaneel voor extra smaak
  • Plantaardige olie om in te bakken (bijv. zonnebloemolie)

Voor de vulling:

  • 3 el So Vegan So Fine Pistachepasta
  • 50 g kadayif (te vinden in Turkse/Mediterraanse winkels)
  • 1 el plantaardige boter

Voor de topping:

  • 2 el So Vegan So Fine Hazelnootpasta
  • 2 el fijngehakte pistachenootjes


Bereidingswijze:

  1. Bereid het oliebollenbeslag:
    • Meng de bloem, gist, suiker, zout en eventueel kaneel in een grote kom.
    • Voeg de plantaardige melk en vanille-extract toe en mix tot een glad beslag.
    • Dek de kom af met een schone doek en laat het beslag op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
  2. Bak de oliebollen:
    • Verhit de olie in een diepe pan tot ongeveer 180 °C. Of gebruik een fituur.
    • Gebruik een ijslepel of twee lepels om porties beslag te vormen en bak de oliebollen tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
    • Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier en volledig afkoelen.
  3. Bereid de kadayif-pistachevulling:
    • Verhit de plantaardige boter in een koekenpan en voeg de kadayif toe. Bak de kadayif totdat het knapperig en goudbruin is.
    • Meng de gebakken kadayif met de So Vegan So Fine Pistachepasta tot een smeuïg mengsel. Laat dit mengsel afkoelen.
  4. Vul de oliebollen:
    • Snijd de afgekoelde oliebollen horizontaal doormidden (zoals een broodje).
    • Smeer een laag van het pistache-kadayifmengsel tussen de twee helften en druk de oliebol voorzichtig weer dicht.
  5. Garneer de oliebollen:
    • Bestrijk de bovenkant van de oliebol met een dun laagje So Vegan So Fine Hazelnootpasta.
    • Strooi wat fijngehakte pistachenootjes over de hazelnootpasta als garnering.
  6. Serveer en geniet:
    • Deze luxe oliebollen zijn het lekkerst als ze direct worden gegeten, zodat de kadayif zijn knapperigheid behoudt.

Verkooppunten