Matcha ijsjes met pistache crumble

Bereidingstijd: ±10 min + 6 uur vriezen

Aantal: ± 6–8 ijsjes

Ingrediënten:

• 250 g plantaardige vanille yoghurt
• ½ blikje gecondenseerde kokosmelk
• 2 el So Vegan So Fine matchapasta

Topping:

• pistachenootjes, fijngehakt
• 2 el So Vegan So Fine matcha spread

Bereidingswijze:

1. Meng de plantaardige vanille yoghurt met de gecondenseerde kokosmelk in een kom tot een glad geheel.
2. Voeg de So Vegan So Fine matchapasta toe en meng goed door tot een romig, egaal mengsel.
3. Verdeel het ijsmengsel over ijsvormpjes en steek de stokjes erin.
4. Zet de ijsjes minimaal 6 uur in de vriezer, bij voorkeur een hele nacht.
5. Haal de ijsjes uit de vorm en dip of drizzle met de So Vegan So Fine matchapasta.
6. Bestrooi direct met gehakte pistachenootjes.
7. Laat kort uitharden en serveer of bewaar in de vriezer.

Tip: Voor extra smaak kun je een laagje chocolade in de vorm gieten voor een “ijscoating” effect