Pompoen & Hazelnoot Brownie

Ingrediënten
Voor 9 porties

• 200 g pompoenpuree (zelfgemaakt of uit blik)
• 100 g hazelnoten, grof gehakt
• 200 g pure chocolade
• 150 g suiker
• 100 g plantaardige boter
• 100 g bloem
• 2 ei-vervangers
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel bakpoeder
• snufje zout
  
• So Vegan So Fine Hazelnootpasta

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm (20×30 cm) in met boter of bekleed met bakpapier.
   
2. Smelt de chocolade en plantaardige boter samen in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water (au bain-marie) of in de magnetron. Roer tot het een glad mengsel is en laat iets afkoelen.
   
3. Meng de natte ingrediënten: roer de gehakte hazelnoten door het beslag.
   
4. Bak de brownies: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak de brownies in 25-30 minuten, of totdat een prikker in het midden er schoon uitkomt.
   
5. Laat de brownies volledig afkoelen.
   
6. Bestrijk met So Vegan So Fine Hazelnootpasta. 
   
7. Verdeel de brownie in 9 (of het gewenste aantal) stukken.