Vegan citrus koekjes
Vegan citrus koekjes
Porties: ±15 koekjes
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 100 g amandelmeel
- 3 el ahornsiroop
- 2 el vers geperst sinaasappelsap
- 1 el plantaardige margarine, zacht
- ½ tl amandelextract
- Snufje zout
- Geraspte schil van 1 sinaasappel
- Voor de topping:
- So Vegan So Fine amandelpasta
- 2½ tl sinaasappelsap
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom amandelmeel, ahornsiroop, sinaasappelsap, margarine, amandelextract, zout en sinaasappel rasp tot een deeg.
- Vorm 15 bolletjes, druk ze licht in het midden.
- Bak 10–12 minuten, laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat.
- Drizzle de So Vegan So Fine amandelpasta over de koekjes en garneer met extra sinaasappel rasp.
